Пекарня-кондитерская Paris-Brest — проспект Улы Дала — Астана

Пекарня-кондитерская Paris-Brest открылась в Астане в ноябре 2019 года и работает на правом берегу, в Есильском районе. Название отсылает к десерту, придуманному в честь велогонки Брест — Париж. Заведение основали Татьяна Онгарбаева и Мария Земцева, познакомившиеся на кулинарном мастер-классе.

Чем известен

Точка на проспекте Улы Дала собрала 640 оценок при рейтинге 4,8 — это больше, чем у второй пекарни бренда в городе. Зал небольшой, посадочных мест немного, значительная часть заказов уходит навынос. Вход оборудован пандусом, работает доставка.

О сети

Paris-Brest вырос из кондитерского опыта двух предпринимательниц: Татьяна Онгарбаева приехала из Алматы и отвечает за кондитерскую часть, Мария Земцева — из Актау. Первая пекарня заработала в ноябре 2019 года, сегодня у бренда две точки в Астане. Для десертов используют французский шоколад, красители и искусственные ароматизаторы в рецептуру не добавляют. Торты и пирожные делают под заказ.

Кухня и напитки

• Круассаны: начинку добавляют уже после выпечки, среди сочетаний — клубника, малина и лайм.
• Хлеб: тартин на закваске, французские багеты, бородинский, «Три семечки».
• Десерты: муссовые пирожные, канеле, шоссон с яблоком, торты на заказ.
• Еда: сэндвичи на багете с лососем, моцареллой и томатами или курицей, сырники.
• Напитки: кофе, айс-матча, какао, горячий шоколад, глинтвейн.

Кому подойдёт

Формат рассчитан на кофе и выпечку навынос, покупку хлеба и предзаказ торта. Сидячих мест мало, визит обычно короткий. Есть доставка и безбарьерный вход.

Что отмечают гости

• Круассаны называют одними из лучших в городе, хвалят хлеб, канеле и шоссон с яблоком.
• Об американо пишут, что он не горчит.
• В отзывах называют кассира Яну и бариста, отмечают приветливость.
• Хвалят уют, посуду и музыку в зале.
• Цены часть гостей называет выше среднего, отдельно упоминают стоимость сырников.
• Ругают сухой багет, жёсткие слойки и подгоревший хлеб.
• Пишут, что круассаны заканчиваются к 15–16 часам, а багета с лососем не всегда есть в наличии.
• Встречаются жалобы на резкость продавцов и ошибки в заказах.
• Отмечают нехватку посадочных мест.