Ресторан Daididau — улица Динмухамед Конаев — Астана

Daididau — ресторан казахской кухни на улице Динмухамеда Конаева в Есильском районе. Занимает два этажа, основной зал берёт до 110 гостей. Кухню ведёт Нариман Иржанов, член Гильдии шеф-поваров Астаны: у него серебро международной «Битвы шефов» 2018 года, серебро International Nomad Food Festival и золото международного конкурса 2021 года, а также дипломы по молекулярной кухне и ресторанному менеджменту.

Чем известен

Ресторан назван в честь казахской народной песни, и музыкальная тема проходит через весь интерьер: часть зала занимает галерея народных инструментов. По пятницам и в выходные с восьми до десяти вечера здесь играют вживую — қылқобыз, қырымпа, дудук, жетіген, бразильские барабаны.

Оба VIP-зала берут небольшие компании: первый до десяти гостей с депозитом 80 000 тенге, второй до восьми с депозитом 50 000. Парковка бесплатная и охраняемая, ко входу ведёт пандус, зал доступен для колясок.

Отдельная часть меню готовится только по предзаказу за два-три дня — это большие подачи на компанию, ради которых сюда и приезжают целыми семьями.

Кухня и напитки

Основа карты — казахская кухня в авторской подаче. Куырдак делают из четырёх видов мяса: конина и баранина по 9 500 тенге, верблюжатина 8 500, маралятина 10 500. Копчёная и тушёная казы «Ulytau» стоит 9 500. Из холодных закусок берут тартар из конины за 3 800 тенге, паштет из конского сердца за 4 500 и «Куйрық-бауыр» за те же деньги.

Горячее строится вокруг огня: стейк из конины на гриле 10 900 тенге, «Belдеме» из говядины 9 800, баранья рулька 10 500, перепёлка на живом огне 6 800. Из рыбы — осётр с овощами 11 000 и стейк форели 8 700. Супы недорогие: шубат-коже с копчёностями 4 000 тенге, бараний и перепелиный по 4 500. Баурсак стоит 1 800 тенге, самса с говядиной 2 200.

Предзаказные подачи — отдельная история. «Шарпыма», которую в меню называют любимым блюдом Чингисхана, стоит 30 000 тенге, «Қарын бүрме» из баранины на шесть человек — 75 000, «Қарын қоржын» из конины на десятерых — 120 000, а «Той табак» на десять гостей — 150 000 тенге.

В напитках упор на авторский чай: листовой 2 200 тенге, фирменные сорта по 3 000 — туркестанский, казахский, просяной, «Степной аромат», «Жайлау», карак. Из кофе есть иримшик-латте за 2 500 тенге и просяной раф за 1 700.

Цены

Средний чек — 15 000 тенге. Компанейские предзаказные блюда поднимают счёт кратно, поэтому их и берут вскладчину.

Кому подойдёт

Ужину с гостями города, семейному застолью, банкету, свиданию под живую музыку. Вечер пятницы и выходные — самое насыщенное время; для спокойного разговора лучше будни.

Что отмечают гости

Рейтинг 4,9 в 2ГИС при почти семистах отзывах и 5,0 в Яндексе. Хвалят бешбармак с щедрой порцией мяса, баурсаки, разнообразие и авторскую подачу — «блюда не как везде», — казы «Ulytau», говяжьи рёбра, форель и чизкейк с тары. Отдельно отмечают просторные VIP-комнаты и галерею инструментов.

Из повторяющихся замечаний — официанта приходится искать, блюда выносят неравномерно, часть порций кажется небольшой для своей цены, а в VIP-зале бывает жарко: кондиционер работает только на нижнем этаже.