Ресторан Garo — Talan Gallery — Астана

Garo — винный ресторан на третьем этаже Talan Gallery, галерейной части комплекса Talan Towers. Зал небольшой, до 45 мест. Название отсылает к французскому барону XVIII века Луи Гаро — гурману и путешественнику.

Чем известен

Две вещи определяют это место. Первая — винная карта на двести позиций, вокруг которой построен весь формат. Вторая — аквариум с живыми устрицами прямо в зале: гость выбирает моллюска сам.

Часть подач превращена в шоу — стейк, например, доводят до готовности при госте. Мясная карта здесь одна из самых серьёзных в городе: рибай прайм от KazBeef стоит 18 000 тенге, от «Праймбиф» — 21 000, а рибай прайм Чёрный Ангус — 36 000.

Ресторан работает в комплексе Talan Towers на улице Достык — двух башнях по проекту бюро SOM, открытых в сентябре 2017 года. В одной из них разместился отель The Ritz-Carlton на 157 номеров, в другой — офисы и галерея Talan Gallery.

Кухня и напитки

Кухня авторская с итальянской и европейской основой. Сырой бар собран из тартара телятины с трюфельным маслом за 6 500 тенге, карпаччо из конины за 6 700, тартара из лосося с понзу за 8 000 и французских устриц — «Жилардо Спесиаль де Клер» за 6 500 и «Супер-Спесиаль Тарбурьеш» за 7 500.

Из закусок берут запечённые сахарные косточки с гренками за 6 200 тенге, бао с филе конины за 4 600, крабовую фалангу с красной икрой за 20 000 и соте из морепродуктов за 32 000. Салаты идут по 4 000–15 500 тенге, брускетты — от 4 000 за томаты со страчателлой до 14 000 с камчатским крабом.

В рыбном разделе стейк из лосося за 10 500 тенге, крабкейк за 16 500, филе дикого сибаса по-лигурийски за 22 000 и чёрная треска с эдамаме за 38 900. Из мяса — куырдак из баранины за 8 200, утиная ножка конфи с трюфельным соусом за 9 000, томлёные говяжьи рёбра за 13 000, медальоны из телятины за 15 000. Стейк мачете стоит 9 000 тенге, тендерлойн — 20 000.

Коктейли на джине в отзывах отмечают отдельно.

Цены

Оценки расходятся вдвое: справочники дают от 15 000 до 30 000 тенге. Разброс объясняется тем, что ужин со стейком и вином и визит на устрицы с бокалом — принципиально разные счета.

Кому подойдёт

Ужину со стейком, вечеру с вином, деловой встрече на двоих, устрицам без повода. Зал маленький, столик стоит бронировать заранее.

Что отмечают гости

Рейтинг 4,6 в 2ГИС при 104 отзывах, 4,8 на TripAdvisor. Хвалят мясо и стейки — «единственное место в городе с качественным стейком», — бургер, свежие устрицы, домашний паштет, коктейли и винную карту.

Из повторяющихся претензий — накладки с бронью, медленное обслуживание даже при пустом зале, неровное качество отдельных позиций и дорогая хлебная корзина. Часть гостей отмечает, что их не встречают у входа.