Ресторан Salter's — Sheraton Astana — Астана

Salter’s — вечерний мясной ресторан отеля Sheraton Astana. Зал устроен как галерея: по стенам развешено около 250 работ современных казахстанских художников, и это первое, о чём пишут гости. Кухня построена вокруг стейков из местной говядины и отрубов Prime USDA, рядом с ними — барная карта с фирменными подачами.

Чем известен

Ресторан занимает отдельный зал в отеле и рассчитан примерно на 60 гостей, ещё восемь мест — в отдельной VIP-комнате. Вечерами в зале играют живые музыканты, а барная программа выстроена вокруг коктейлей с жидким азотом и водой белых томатов; серия фирменных подач носит название «Мелодии Великой степи». Работает Salter’s не каждый день: воскресенье и понедельник — выходные, в остальные дни зал открывается к ужину и принимает гостей до глубокой ночи.

Кухню ведёт шеф-повар Дмитрий Сергеев. В 2024 году меню ресторанов отеля обновлял бельгийский шеф Жан Ашнер — выпускник парижской школы Le Cordon Bleu, работавший в Бельгии со звездой Michelin, а также в Сиднее, Абу-Даби и Стамбуле. В 2025 году заведение отмечено наградой World Luxury Restaurant Awards.

• основной зал — около 60 гостей
• VIP-комната на 8 человек
• около 250 работ современных казахстанских художников в интерьере
• живая музыка по вечерам
• копчения собственного приготовления
• бронирование столиков

Кухня и напитки

Основа меню — стейки: мясо берут как местное, так и премиальных категорий Prime USDA. К каждому стейку предлагают соус на выбор — беарнез, масляный «Кафе де Пари», перечный или чимичурри. Кроме мяса в карте морепродукты и холодные закуски, а рядом с гастрономической частью стоят казахские позиции: в отзывах чаще других называют бешбармак и блюда из конины. Коктейльная карта авторская, с подачами на жидком азоте.

• стейки из местной говядины и Prime USDA — от 9 500 ₸
• тартар, устрицы, икра
• бешбармак и блюда из конины
• копчёности собственного приготовления
• коктейли с жидким азотом и водой белых томатов
• карта вин и крепкого алкоголя

Цены

Стейки начинаются от 9 500 ₸, соусы и гарниры считаются отдельно. Завтраков и бизнес-ланчей в ресторане нет — зал открывается только к ужину. Доставка у заведения не заявлена: заказы принимают в зале, столик бронируют заранее.

Кому подойдёт

• ужин вдвоём: вечерний формат, живая музыка, приглушённый свет
• деловой ужин на небольшую компанию — отдельная VIP-комната на 8 человек
• гостям, которым важны конкретные отрубы и степень прожарки
• постояльцам отеля и командированным, которым нужен поздний ужин
• гостям города, которые ищут бешбармак и конину в ресторанной подаче

Что отмечают гости

На TripAdvisor у ресторана 4,9 балла из 5 при 301 оценке и вторая строка среди 1186 заведений Астаны. Хвалят прожарку стейков, комплименты от кухни и работу зала — в отзывах регулярно называют имена официантов. Отмечают живую музыку и коллекцию живописи, ради которой часть гостей приходит отдельно. Выраженной критики в отзывах немного, рейтинг заведения держится на уровне 4,9.