Кофейня Peak Buro — Астана

Peak Buro — кофейня с кухней на левом берегу Астаны. Заведение открылось в 2024 году и выросло из идеи небольшой кофейни на двадцать посадочных мест: к кофе добавили завтраки, выпечку и горячие блюда. Зал рассчитан на 48 гостей.

Чем известен

Проект собрали трое партнёров — Серик Байжанов, Алибек и Тима. Байжанов пришёл в общепит официантом в шестнадцать лет, работал баристой, тренинг-менеджером и старшим баристой в Санкт-Петербурге, затем су-шефом в рамен-баре; в Казахстан он переехал в 2022 году и до запуска Peak Buro готовил в кофейне «Культура диктует». Сервисный сбор в 10% заведение отменило.

Зал приспособлен под длительную работу: панорамный вид, разрешено сидеть с ноутбуком, есть меню на английском. На входе — пандус, вход оборудован для посетителей с инвалидностью. В Рамадан действует ифтар-меню.

Кухня и напитки

• завтраки, среди них датский завтрак с лососем или пастрами — яйца, авокадо, сыр и гранола с йогуртом на одной тарелке;
• гречневая каша на бульоне из комбу и чизкейки с мисо-пудингом;
• паста, боулы, супы, салаты, сэндвичи, фалафель, пироги, колбаски, картофель фри;
• кофе, бамбл-кофе, айс-кофе, матча, какао и горячий шоколад;
• свежевыжатые соки и лимонады, напитки навынос.

Цены

Средний чек — 4 000–5 500 ₸ на человека.

Кому подойдёт

Меню построено вокруг завтраков, поэтому основной формат — утренний приём пищи и рабочие встречи в первой половине дня. Есть вегетарианские позиции и безбарьерный вход.

Что отмечают гости

В отзывах чаще всего хвалят кофе и матчу — её называют лучшей в городе, — а также завтраки, чизкейки, «Наполеон» и синнабоны. Интерьер называют стильным и уютным, персонал — приветливым и ненавязчивым. Ругают ожидание: отдельные гости ждали блюда 25–30 минут. Встречаются жалобы на отсутствие позиций в меню, небольшие порции, высокие цены, слабый кондиционер летом и сложности с парковкой.