Пекарня-кондитерская Paris-Brest — улица Сыганак — Астана

Paris-Brest на улице Сыганак — одна из двух точек астанинского бренда, который начал работу в ноябре 2019 года. Формат рассчитан прежде всего на покупку навынос: хлеб, выпечка, десерты и кофе. Заведение находится в Нуринском районе, на первой линии улицы.

Чем известен

Точка собрала 229 оценок при рейтинге 5,0 и больше сотни письменных отзывов. Зал маленький, посадочных мест немного, основной поток заказов уходит навынос. Перед входом есть парковка, работает доставка, кофе и чай отпускают с собой.

О сети

Кондитерскую часть бренда ведёт Татьяна Онгарбаева, она училась в кулинарной школе Ecole Nationale Superieure de Patisserie во Франции и стажировалась в Париже. В оборудование производственного цеха вложено 40 млн тенге, помещение под него выбирали по вентиляции и запасу площади. Шоколад для десертов берут французский, часть продуктов и инвентарь закупают в Европе, красители и искусственные ароматизаторы в рецептуру не идут — фруктовые вкусы дают натуральным пюре. Хлеб на закваске выстаивается сутки, над рецептом круассана работали почти полгода. Кроме собственных точек бренд поставляет хлеб и круассаны в сторонние кафе и в Назарбаев Университет.

Кухня и напитки

• Выпечка: миндальный круассан, улитка с изюмом и цукатами, шоссон с яблоками, швейцарская слойка, слойка с персиком, дэниш с клубникой, булочка с корицей.
• Десерты: паштель де ната, фисташковая тарталетка, муссовые пирожные, «Наполеон» по выходным, торты и пирожные на заказ.
• Хлеб: багет, тартин на закваске, хлеб Hokkaido, бородинский на ржаной муке.
• Напитки: кофе, капучино, авторские напитки, чай навынос.

Цены

Прайс заведение не публикует. В отзывах называют тартин за 1 500 тенге. Оценки расходятся: часть гостей считает цены выше среднего, часть называет их доступными при французской муке и прочих ингредиентах.

Кому подойдёт

Формат под короткий визит: хлеб к столу, выпечка и кофе навынос, предзаказ торта. Сидячих мест мало, задержаться надолго не получится. Есть доставка и парковка у входа.

Что отмечают гости

• Чаще всего хвалят паштель де ната — один из отзывов сравнивает его с португальским.
• Миндальный круассан называют самым вкусным в заведении.
• Хлеб — багет, тартин и Hokkaido — несколько гостей покупают регулярно.
• Кофе называют вкусным и мягким, отдельно отмечают капучино и авторские напитки.
• Заведение описывают как маленькое и уютное, хвалят чистоту и атмосферу.
• Отмечают удобную парковку перед входом и выезд.
• В отзывах благодарят сотрудников Аскара и Алдияра, пишут о приветливости бариста и кассиров.
• Ругают: один гость написал про нервного продавца на кассе, другой — что к вечеру выбор небольшой.
• Просят открываться в 8:00, поскольку утром приходят до открытия.
• Встречается отзыв, автор которого не понимает популярности пекарни и считает её обычной кондитерской.