Пекарня Pate — ЖК Grand Opera — Астана

Pate — пекарня на первом этаже жилого комплекса Grand Opera на проспекте Туран. Основу витрины составляют пироги с начинкой, тарталетки и хлеб на закваске, рядом работает кофейная стойка. Точка входит в сеть, которой управляет казахстанская группа LC Family Group.

Чем известен

Заведение знают по крупным пирогам на компанию — сытным с говядиной, курицей, сыром и лососем и сладким с ягодами, вишней и солёной карамелью. Свой подход бренд описывает формулой «70 % начинки, 30 % теста». В витрине держат и уменьшенные версии тех же пирогов, и штучную выпечку: синнабоны, творожные кольца, профитроли, вафли. Отдельный раздел меню — завтраки и сэндвичи, их подают до 17:00. Оценка заведения на картах — 4,9 при 687 оценках и 404 отзывах.

О сети

Pate — сеть пекарен в портфеле LC Family Group. В Астане у бренда пять точек, есть заведения и в Алматы. Сеть развивается по франшизе: паушальный взнос заявлен в 20 млн тенге, роялти — 5 %, требуемая площадь помещения — 120–130 кв. м, окупаемость — от 36 месяцев. В производстве используют фермерский сыр, сливочное масло и натуральные сливки, хлеб формуют вручную на закваске.

Кухня и напитки

• сытные пироги: «Аргентина» с говядиной, «Фрикасе» с курицей и грибами, «Скандинавский» с лососем, «Мишлен» с сыром, киш с семгой;
• сладкие пироги: Merci-Papa, «Марсель», «Бордо», «Версаль», вишнёвый, испанский чизкейк, меренговый рулет;
• мини-версии тех же пирогов на одну-две порции;
• авторские тарталетки — грушевая, творожная, фисташка-малина, яблочно-фисташковая, шоколадная, ягодная;
• завтраки: шакшука с брынзой, скрэмбл с колбасками, драники с форелью, сырники с ягодами, вареники с картофелем и шампиньонами, каши, круассаны с индейкой и с форелью;
• сэндвичи с тунцом, индейкой и томлёной говядиной, борщ с говядиной, домашние пельмени;
• выпечка: синнабоны, творожное кольцо, профитроли, вафли, сладкая картошка, сладкая колбаса;
• напитки: кофе, холодный чай, лимонады.

Цены

Средний чек — около 3 000 ₸. Синнабон стоит 1 150 ₸, сладкая картошка — 1 050 ₸, творожное кольцо — 1 700 ₸, набор круассанов — 4 900 ₸, профитроли на 500 г — 6 400 ₸. Из завтраков овсяная каша обойдётся в 1 800 ₸, шакшука — 3 400 ₸, скрэмбл — 3 700 ₸, круассан с форелью и глазуньей — 4 600 ₸. Сэндвичи — 2 800–3 500 ₸. Мини-пироги — 2 900–3 700 ₸, большие сытные пироги — 8 800–13 000 ₸, сладкие — 8 300–11 000 ₸. Форматы на 50 см дороже: клубничный пирог — 18 000 ₸, пирог с солёной карамелью — 20 000 ₸, фисташковый с малиной — 21 000 ₸, меренговый рулет — 24 000 ₸, киш с семгой и чизкейк с ягодами — по 25 000 ₸.

Кому подойдёт

• завтраку вне дома — под него в меню выделен отдельный раздел;
• тем, кто берёт пирог целиком на праздник или в офис;
• жителям Grand Opera и соседних кварталов левого берега;
• заказу домой — точка подключена к службам доставки еды;
• тем, кто выбирает выпечку штучно на вынос вместе с кофе.

Что отмечают гости

Гости хвалят тесто пирогов, называют его тающим во рту, отдельно выделяют синнабоны, орешки, зефир, круассаны и багеты. Кофе называют качественным, баристов благодарят по именам. Интерьер сравнивают с итальянским и парижским, обстановку называют уютной, персонал — вежливым.

Претензии тоже есть. Цены называют высокими на фоне соседних заведений, порции — небольшими. Встречаются жалобы на отдельные партии: сухие синнабоны, холодные блюда, переохлаждённые орешки, немытую зелень в салатах, нехватку крема в изделиях. Часть гостей пишет про долгое ожидание и нехватку мест в зале.