Ресторан Qazaq Gourmet — проспект Мангилик Ел — Астана

Qazaq Gourmet — ресторан высокой казахской кухни на проспекте Мангилик Ел. Открылся в 2016 году, зал берёт до 90 гостей. Владелец — Нургуль Кусаинова, бренд-шеф и креативный директор — Артём Канцев, соавтор книги «Высокая кухня Астаны», проводивший гастрономические экспедиции по регионам страны.

Чем известен

Это самый титулованный ресторан казахской кухни в стране. В 2026 году Qazaq Gourmet вошёл в La Liste с отметкой Plate — первым из казахстанских ресторанов, попав в мировую тысячу. В 2024-м стал первым и единственным представителем Казахстана в 50 Best Discovery и получил награду WhereToEat Kazakhstan как лучшая казахстанская кухня; в 2025-м занял седьмое место в национальном топ-10.

Интерьер построен вокруг национальных мотивов: ковры, люстры в форме шаңырақ, купольный потолок, красно-оранжевая гамма, коллекция исторических костюмов и артефактов, фотозона. По вечерам играет живая музыка, в зале выступает домбрист.

Два VIP-зала сделаны под разные поводы. «Казахский традиционный» берёт до восьми гостей: круглый национальный стол с углублением, эстетика юрты, и рассчитан он на обряды — сырға салу, тұсау кесу, қонақ асы. «Европейский» вмещает до шестнадцати человек, оформлен в охотничьей теме и предназначен для деловых встреч и презентаций. Депозит — от 200 000 до 300 000 тенге.

Ресторан работает и как кейтеринг, включая авиационный, и выпускает подарочные боксы премиальных коллекций. К счёту добавляется сервисный сбор 10 процентов. Детей младше семи лет здесь не ждут, с животными нельзя.

Кухня и напитки

Меню строится на казахских продуктах в ресторанной технике. «Қазақ еті» классический из конины стоит 8 300 тенге, версия с трюфелем — 15 700, «Фишбармак» с осетром — 16 400. Куырдак делают из конины с тыквой за 4 400 тенге, из ягнёнка за 6 500, из осетра с каймаком за 7 100. Баранина, томлённая в верблюжьем молоке, стоит 10 900 тенге, рёбра жеребёнка с дымком — 18 000, филе мустанга с соусом из гребешка — 14 300.

Отдельная витрина — деликатесы: ассорти казахстанских 15 900 тенге, национальные сыры 22 000, дуэт каспийского осетра и форели 19 700, подача «Три икры» — 49 000. Из выпечки берут ассорти тёплых баурсаков за 2 800 тенге и беляш с форелью и икрой за 6 000. Есть детское меню, в нём пицца с казы и кониной за 6 500 тенге.

Главная гастрономическая история ресторана — сет «Өмір» за 56 000 тенге с человека: одиннадцать подач, выстроенных по обрядам казахского жизненного цикла, от ақ сүйек и құдалық до бата беру. Готовится только по предзаказу с предоплатой.

Кумыс здесь подают как отдельную позицию: дегустация трёх видов по сто миллилитров стоит 4 990 тенге, традиционный — 6 500, авторский — до 9 900. Шубат идёт за 7 200. Винная карта одна из самых глубоких в городе: от казахстанской Arba за 28 000–64 000 тенге до бургундского Corton Grand Cru за 448 000 и бордоских первых крю за полтора миллиона и выше. Есть авторские коктейли по 4 500–7 400 тенге и бизнес-ланч от 7 900 с полудня до трёх.

Цены

Высокий сегмент: средний чек оценивают в 15 000–25 000 тенге, в 2ГИС стоит 20 000. Ужин с несколькими подачами и вином выходит заметно дороже, и это главный мотив критики в отзывах.

Кому подойдёт

Гастрономическому вечеру, знакомству иностранных гостей с казахской кухней, семейному обряду в VIP-зале, деловому обеду по ланчу. Для визита с маленькими детьми ресторан не предназначен.

Что отмечают гости

Рейтинг 4,9 в 2ГИС и 5,0 в Яндексе; на TripAdvisor — 29-е место среди ресторанов города. Хвалят подачу — «театр еды», — интерьер и фотозону, живого домбриста, блюда из конины и верблюжатины, бешбармак и куырдак, степной десерт с солёной карамелью и дегустацию кумыса. Официанты рассказывают о каждом блюде.

Из повторяющихся претензий — счёт, который многим кажется несоразмерным, небольшие порции, неровный сервис: закуску иногда приносят после горячего, блюда доходят еле тёплыми, а прожарка стейка не всегда соответствует заказу.