Пекарня Tata bakery — улица Ахмет Байтұрсынұлы — Астана

Tata bakery — кондитерский цех с розничной точкой на улице Ахмет Байтұрсынұлы. Проект запустила Айгуль Ешматова, основательница сети медицинских центров; команда пекарни инклюзивная — вместе с профильными специалистами здесь работают люди с аутизмом. У точки 174 оценки при среднем балле 5,0.

Чем известен

Производство заняло помещение площадью около 200 квадратных метров, выкупленное за 100 млн тенге. Пекарня стартовала в пилотном режиме весной 2026 года и сначала работала без розничной торговли. Пекарем-наставником пригласили Ильяса Досанова, первый выпуск сотрудников с аутизмом прошёл на базе Колледжа общественного питания и сервиса при участии фонда Bolashak Charity. Среди рабочих позиций в цехе — повар по изготовлению печенья, сборщик коробок и декоратор продукции; ставка стажёра составляет 1 500 тенге в час.

О сети

Под брендом работают две точки: цех с продажей на Ахмет Байтұрсынұлы и площадка в ТРЦ MEGA Silk Way, открытие которой заявлено на ноябрь. Помимо розницы бренд развивает поставки корпоративным сетям, а продукцию выпускает в собственной брендированной упаковке.

Кухня и напитки

Ассортимент собран из выпечки и кондитерских изделий:

• синнабоны нескольких вкусов — позиция, которую заказывают чаще всего;
• торты: наполеон классический, наполеон с фисташкой и малиной, медовик, в том числе фисташковый;
• десерты: тирамису классическое, лимонное и манговое, чизкейк, пирожное «Картошка»;
• печенье — кукисы, в том числе шоколадные;
• булочки с маком и прочая ежедневная выпечка.

В производстве используют сливочное масло 82% и натуральную корицу: килограмм такого масла стоит около 28 000 тенге против примерно 2 000 тенге за дешёвые аналоги.

Кому подойдёт

Формат рассчитан на покупку навынос и заказ торта заранее: наполеон и медовик берут целиком, кусочками наполеон начали продавать позже. Синнабоны выпекают партиями, и в отдельные дни они заканчиваются, поэтому крупные заказы оформляют заблаговременно.

Что отмечают гости

• хвалят вкус выпечки и нежные кремы, отдельно — синнабоны из печи и кукисы;
• пишут, что десерты не приторные, и называют цены адекватными;
• отмечают вежливый персонал, работу управляющей Кати и эстетичную упаковку коробок;
• поддерживают инклюзивную миссию пекарни и упоминают её в отзывах;
• часть гостей, наоборот, считает синнабоны слишком сладкими;
• ругают отсутствие синнабонов в отдельные дни, цену выше средней и удалённость точки, просят открыть филиал в Алматы.