Ресторан Syrovarnya — ЖК «The One» — Астана

Syrovarnya в жилом комплексе The One — второй столичный ресторан бренда, открытый в октябре 2025 года компанией Novikov Group. Заведение занимает два этажа, в зале сделана открытая кухня, за работой которой можно наблюдать. Средний балл — 4,9 примерно по 1 750 оценкам.

Чем известен

Ресторан строится вокруг собственного сыроделия: сыры варят на месте и ставят в основу меню. Для пиццы в зале стоит дровяная печь. В отделке — дерево, мягкое освещение и итальянские детали; планировка двухэтажная, с посадкой на обоих уровнях. Есть VIP-зал: гости упоминают стол на двенадцать человек и торт в подарок к дню рождения от заведения.

О сети

Syrovarnya — проект Novikov Group, который развивается под зонтичным брендом Cheesefarm и объединяет заведения в нескольких странах. В Астане у бренда два адреса. Концепция для всех точек общая: сыры собственного производства, свежая паста, пицца из дровяной печи и десерты в итальянской традиции. У сети есть собственный сайт с меню по каждому ресторану.

Кухня и напитки

Основа карты — сыры собственного производства, включая буррату. Дальше идёт итальянская линия: свежая паста, в том числе карбонара и вариант с томлёной кониной, пицца из дровяной печи, супы и салаты. Рядом стоят привычные блюда — борщ, оливье, печень с картофелем, пельмени, вареники, шашлык, стейки, люля-кебаб, сырбургер и куриные оладьи. Подают завтраки, в том числе поздние и с игристым. Десертная витрина держится на наполеоне, киевском торте и банановом брауни. В карте есть вино, кофе и глинтвейн.

Цены

Публичного прайса у ресторана нет. В отзывах горячие блюда называют в диапазоне 5 000–6 000 ₸ за порцию, и часть гостей считает порции небольшими для такой цены.

Кому подойдёт

• тем, кто ищет сыры и итальянскую кухню в Есильском районе;
• для завтрака или позднего завтрака в будний день;
• для дня рождения и застолья в VIP-зале;
• для семейного визита — есть детское меню;
• для ужина с вином: в заведении собрана винная карта.

Что отмечают гости

Чаще всего в отзывах хвалят десерты, и прежде всего наполеон; следом идут киевский торт, банановый брауни и буррата. Из горячего отмечают пиццу, пасту карбонара и пасту с томлёной кониной, борщ, печень с картофелем, сырбургер, куриные оладьи и оливье. Гости подчёркивают, что сыры делают в самом ресторане, и называют интерьер красивым и уютным. По именам благодарят Анелю, Куаныша и Рамиля, отдельно — шеф-повара Мадину.

Ругают скорость обслуживания: в отзывах встречаются ожидание десерта двадцать минут, заказ, который не принесли около часа, и путаница с официантами на втором этаже. Жалуются на размер горячих порций, на слабый и приторный чай, на креветки с бататом. Отдельные претензии — конденсат с кондиционера на стол, запах из кухни и шум в зале.